店長のつぶやき・・
2026年1月28日
「回鍋肉（ホイコウロウ）」をつくるためにキャベツをカットし、豚肉に下味をつけたところで“甜面醤がない！”ことに気付きました。そこで、ごま油・味噌・醤油・みりんなどで代用。少し違うとはいえ、これはこれで美味しく仕上がりました。無いときでも、どうにかなるものだと思った晩御飯でした。
ぬくもりある伝統工芸「砥部焼」専門店
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